Szkoła Karate „Młode pięści” we Frysztaku rozpoczęła działalność jako filia Jasielskiego Klubu Karate Kyokushin w styczniu 2006 roku. Od początku prowadzona jest przez Grzegorza Mitoraja. Treningi karate rozpoczął w 1984 roku pod okiem Shihana Tadeusza Krygowskiego. Startował jako zawodnik kumite i kata w krajowych zawodach i turniejach. W 2009 roku otrzymał nagrodę Zarządu Województwa Podkarpackiego za wysokie wyniki sportowe podopiecznych oraz w 2010 roku od Marszałka Województwa Podkarpackiego w dziedzinie sportu. W 2011 roku uczestniczył w Turnieju „Mas Oyama Memorial” w Tokio. W trakcie dwutygodniowego pobytu trenował w Honbu Dojo Mas Oyama
w Ikebukuro . Rok później został mistrzem Europy w kata organizacji IKO SOSAI w zawodach rozegranych w Sibiu w Rumuni. W 2024 roku z okazji 40 lat treningów karate Rada Yudansha Shiro Washi Kai Kan nadała mu stopień 5 dan. Do 2023 roku Grzegorz Mitoraj był członkiem Zarządu Polskiej Organizacji Karate Kyokushin „Sosai”.

W sezonie 2006 – 07 zawodnicy z Frysztaka wzięli po raz pierwszy udział w zawodach sportowych. Zawodnicy Wojciech Knap zdobył 1 miejsce, Darek Zdybski 3 miejsce w lekkim kontakcie natomiast Katarzyna Mocek 2 miejsce w kata indywidualnym i 3 drużynowe kata synchronicznym. W późniejszym okresie zdobywała wiele medali na zawodach rangi krajowej oraz zagranicznej głównie w kategorii kata. Szkoła Karate „Młode Pięści” we Frysztaku od 2024 funkcjonuje w ramach UKS „Biały Orzeł” w Jaśle. Zajęcia prowadzone są również w Szkole Podstawowej w Stępinie oraz Lubli.

W UKS „Biały Orzeł ” praktykuje się karate wg. dwóch szkół. Okinawskiego Karate Shorin ryu oraz Japońskiego Kyokushin Karate . Zachowuje się klasyczne podejście do strategii walki. Wspólnym obszarem współpracy jest trening w wymiarze praktyki walki sportowej o charakterze kontaktowym jako najbezpieczniejszej formule zdobywania i weryfikacji realnych umiejętności. Każda z grup zachowuje swój system egzaminów, który odzwierciedla umiejętności na optymalnym poziomie. Wspólne treningi mają za zadanie poszerzyć wiedzę na temat Karate czyli od źródeł  wykrystalizowania się tej sztuki na Okinawie aż po dzień dzisiejszy. Stanowi to unikalne połączenie, które umożliwia zrozumienie ewolucji przystosowania i wykorzystania Karate w zależności od celów dla jakich jest praktykowane. Rozumiejąc praktykowane odmiany rozumie się ich bogactwo, które nawzajem przenika i uzupełnia indywidualne karate każdego studenta. Każdy z nich czerpie utylitarną wiedzę dzięki czemu wzrastają umiejętności. W Shiro washi kai kan podąża się wg. Wybranej szkoły karate Shorin ryu lub Kyokushin.